L'huile est un terme générique désignant des matières grasses qui sont à l'état liquide à température ambiante et qui ne se mélangent pas à l'eau,mais, est cependant plus légère que l'eau.
Les huiles sont des liquides gras, visqueux, d'origine animale, végétale, minérale ou synthétique. Elles se différencient des graisses qui sont pâteuses dans les conditions normales d'utilisation. Le beurre n'est pas considéré comme une huile bien qu'il soit liquide dans certains pays chauds. Dans les pays tempérés certaines huiles, normalement liquides, peuvent se figer par temps froid.
L'huile est très fréquement utilisée dans l'alimentation. Cependant les huiles sont fragiles et sont altérées par la lumière et la chaleur, elles perdent ainsi leurs propriétés nutritionnelles. Donc une huile de qualité est forcément pressée à froid et stockée dans une bouteille en verre foncé ou un bidon en fer. De surcroit pour profiter de ses excellentes propriétés nutritionnelles (acides gras essentiels et vitamine E), il convient de les utiliser le plus possible à froid en versant un filet d'huile sur les plats comme le font les italiens.
Le
Label Bio
L'agriculture biologique est réglementée au niveau international et définie légalement par de nombreux pays. Ces réglementations sont généralement basées sur les normes de la Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique (IFOAM), association internationale coordonnant les organisations actives dans le secteur bio. Les cahiers des charges des Labels ne portent pas sur la qualité des produits, mais sur le respect de l'environnement. On parlera aussi d'achats durables pour les clients (entreprises, entités publiques et particuliers) achetant des produits biologiques.
Top Huiles Végétales
Top Huiles Essentielles
|
|
