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L'huile d'arachide est une huile alimentaire végétale préparée et extraite à partir d'arachide (arachides, arachis hypogaea) au moyen d'une presse hydraulique.
Il s'agit d'une huile alimentaire à couleur très limpide idéale pour les cuissons à hautes températures, ce qui fait de cette huile appropriée pour frire les aliments, mais aussi pour préparer des mayonnaises ou encore des vinaigrettes pour salades.
Il s'agit d'une huile très appréciée dans la cuisine asiatique notamment pour la cuisson dans le wok.
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